وإذا بالشيف هيريرا يصل إلى الشرق، حيث سيتولى قيادة فريق الطهاة في الفندق في أربعة مطاعم واستراحات، إلى جانب تجربة الطعام داخل الغرف وإعداد المآدب. كما أنّه مسؤول عن الحفاظ على أعلى مستويات جودة وطريقة تقديم الطعام الذي يتمّ تحضيره في المطاعم والمقاهي، ناهيك عن الجانب الإبداعي من قوائم الطعام.
يُذكر أنّ الشيف سيلفا هيريرا حائز على إجازة محاسب قانوني معتمد من كلية سانت كلاريت في بوينوس آيرس عام 1998، كما درس فنّ الطهي (في المطبخين الإنجليزي والفرنسي) لمدة ثلاثة أعوام في معهد Lycee Gastronomic Institute. واستهلّ مشواره المهني في مطعم Au Bec Fin الفرنسي حيث عمل كمساعد طاهي. ومنذ ذلك الحين، شغل مناصب ناجحة لدى علامات فندقية مرموقة على غرار بارك حياة بوينوس آيرس (الأرجنتين)، وكورت يارد باي ماريوت (سانتياغو، تشيلي)، وفندق رينيسانس سانتياغو، وفندق شيراتون ميرامار (تشيلي) وفنادق إكسبلورا الفاخرة، وغيرها.