مطعم “أوبزرفاتوري بار آند جريل” يعلن عن تعيين الشيف نايجل نجوني ماشاكاتا في منصب رئيس الطهاة
أعلن فندق وأجنحة ماريوت هاربر دبي عن تعيين الشيف نايجل نجوني ماشاكاتا Nigel Ngoni Machakata في منصب رئيس الطهاة في مطعم “أوبزرفاتوري بار آند جريل” الشهير التابع للفندق. يحمل الشيف نايجل معه خبرة في مجال إعداد قوائم الطعام وإدارة المطابخ ويُشكّل قيمة مضافة للمطعم بفضل أسلوبه الحديث في تحضير الطعام وإلمامه الواسع في العديد من المطابخ العالمية.
يملك الشيف نايجل أكثر من 14 عامًا من الخبرة في القطاع، تشمل سنوات من العمل في مطعم حائز نجمة ميشلان، ويجلب معه سجلًا حافلًا بالإنجازات في مجال إدارة المطابخ.
انتقل الشيف نايجل، وهو من مواليد زمبابوي، إلى الإمارات عام 2008 حيث بدأ مسيرته المهنية كرئيس قسم في المطبخ في فندق أتلانتس النخلة، تحديدًا في حديقة “أكوافنتشر” المائية. وبفضل شغفه بالعمل والتزامه بصقل مهاراته في مجال الطهي، انتقل إلى مطعم “سي فاير ستيك هاوس” الشهير في فندق أتلانتس، حيث عمل لسنتَين.
عام 2013، انضمّ الشيف نايجل إلى مطعم “أوسيانو” الحائز نجمة ميشلان في الفندق نفسه، وهناك حظي بفرصة التعرّف إلى أساليب طهي مختلفة ومكوّنات جديدة، كما تولّى إدارة فريق الطهاة المبتدئين حرصًا على الحفاظ على معايير الجودة.
وبعد مرور عامَين، وانطلاقًا من توقه الدائم إلى ما تحمله الحياة من تحديات، استلم الشيف نايجل منصب الطاهي التنفيذي المساعد في مطعم “كيزا” في مركز دبي المالي العالمي، وهو المطعم الوحيد في دبي الذي يقدّم المأكولات الأفريقية. هناك كان مسؤولًا عن إعداد القائمة كما صقل مهاراته في مجال الشواء.
ومباشرةً قبل الانضمام إلى مطعم “أوبزرفاتوري”، كان الشيف نايجل يشغل منصب الطاهي التنفيذي المساعد في شركة الإمارات للتجزئة Emirates Leisure Retail والطاهي التنفيذي المساعد الأول في مدينة دبي الرياضية، حيث تولّى الإشراف على سير العمل في المطبخ يوميًا، بالإضافة إلى تدريب طاقم العمل الجديد والقديم لضمان التزام الجميع بمعايير الجودة والسلامة.
في إطار منصبه الجديد كرئيس الطهاة في مطعم “أوبزرفاتوري”، سيكون الشيف نايجل مسؤولًا عن الإشراف على سير العمل في المطبخ، إلى جانب إعداد القائمة واختيار الأطباق، والحفاظ على المعايير العالمية، وتوجيه فريقه وإدارته.
